Le choix du cœur : Isabelle et Mickael vont prendre les commandes du restaurant

Une nouvelle page va s’écrire pour le restaurant de Saint-Médard-en-Forez, « La table des moulins ».

Le 25 avril, Isabelle Deberle et Mickaël Plessis, un couple passionné venu d’outre-mer, prendront les commandes de l’établissement, guidés par un véritable coup de cœur pour le village.

Pour Isabelle, originaire de Guadeloupe et issue d’une famille de restaurateurs depuis huit générations, la rencontre avec Saint-Médard a été immédiate et évidente. Installée en métropole depuis trois ans, après une carrière d’infirmière, elle le dit sans détour : « Saint-Médard ou rien ».

À ses côtés, Mickaël, Réunionnais, pâtissier de formation puis restaurateur depuis 2006, apporte son expérience, sa technique et une créativité forgée auprès d’un grand chef de son île.

Un restaurant de village, une cuisine sincère et généreuse
Le midi, le couple proposera un repas ouvrier raffiné à 19 euros, avec entrée, plat, fromage et dessert. Le vendredi soir, place aux soirées créoles, chaleureuses et dépaysantes. Le week-end, deux menus seront proposés : un menu Terroir (grenouilles, râpées ou petites fritures, fromage et dessert) et un menu Gourmand, plus bistronomique. Tarifs : 28 et 32 euros. L’objectif est clair, offrir une cuisine traditionnelle, faite maison, dans une ambiance conviviale où chacun se sent chez soi.

Un projet ancré dans la vie locale
Isabelle et Mickaël souhaitent s’intégrer pleinement dans le tissu du village, embaucher localement, faire travailler les entreprises du coin et à terme, ouvrir 7 jours sur 7. Ils imaginent même une guinguette le dimanche après-midi, pour créer un lieu vivant et fédérateur.

Un message aux habitants
Le couple lance un appel simple et sincère : « Revenez, essayez. On ne veut rien révolutionner, juste vous proposer un bon repas et vous rendre fiers d’amener vos proches au restaurant du village ». Et un petit clin d’œil gourmand pour finir : la quête de la vraie râpée. Isabelle et Mickaël recherchent la recette traditionnelle de la râpée, la pachade d’autrefois. La personne qui apportera la recette authentique verra le plat porter son prénom à la carte. Un clin d’œil qui, ils l’espèrent, marquera le début d’une belle histoire partagée.